Kies altijd hout van hoge kwaliteit dat schoon is en
weinig schors heeft. Het wordt aanbevolen om in een droogoven gedroogd
hout of zeer droog hout te gebruiken met een maximaal vochtgehalte van
20%. Droger hout helpt de rookvorming tijdens het koken te beperken en
is bovendien gemakkelijker aan te steken.

Kies
bij voorkeur een hardere houtsoort, zoals beuk of es. Zachter hout zoals
berk brandt zeer snel, waardoor je meer hout nodig zult hebben. Wees
voorzichtig met het gebruik van tropisch hardhout, omdat dit veel warmte
genereert. Het gebruik van een te grote hoeveelheid van dit type hout
kan de kookplaat doen vervormen.

Let op: gebruik
geen groen hout en vermijd coniferen zoals eucalyptus, iep of plataan,
omdat deze houtsoorten je voedsel kunnen verontreinigen en
gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Alle soorten plantaardige olie kunnen
gebruikt worden om te koken vanwege de hogere verbrandingssnelheid. Het
is het beste om te beginnen met olijfolie. Olijfolie heeft een lagere
verbrandingssnelheid en zal daardoor een mooie bruinzwarte tint vormen.
Na de eerste paar keer gebruik (2-3 keer) kun je andere oliesoorten gaan
gebruiken, zoals zonnebloemolie of pindaolie, afhankelijk van je smaak.

Als het hout in kolen verandert, kun je
temperatuurzones creëren door de kolen te verschuiven. Door meer kolen
naar één kant te duwen, wordt de plaat aan die kant heter.

Bekijk deze video om meer te leren over het gebruik van de temperatuurzones

Tijdens het koken kunt u de kookplaat
schoonmaken door etensresten in het vuur te duwen. Na het koken doet u
hetzelfde en wrijft u de plaat vervolgens schoon met een geoliede doek.

Laat
geen dikke laag aangekoekte resten ontstaan, omdat deze moeilijk te
verwijderen is. Het is beter om de kookplaat regelmatig tijdens en
direct na het koken af te schrapen. Als er toch een laag resten
ontstaat, kunt u deze verwijderen door de kookplaat te verhitten en een
paar ijsklontjes toe te voegen. Schraap vervolgens de kookplaat af en de
resten verdwijnen.

Bekijk deze video om te zien hoe u de OFYR-kookplaat onderhoudt.